3.4. Actividad de Transferencia del Conocimiento

GUÍA DE APRENDIZAJE 3

Actividad 4

PRESENTADO POR:

HENRY MATEO BALLESTA

AL INSTRUCTOR

EDGARDO OSORIO LENTINO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CURSO VIRTUAL  DIAGNÓSTICO DE COMPETENCIAS DESDE LA INGENIERÍA PEDAGÓGICA

CUCUTA

2017

INTRODUCCION

Realizar el diagnóstico de competencias es importante verificar la validez y confiabilidad de los instrumentos, con el fin de que el instructor esté seguro de que la información que va a conseguir es la que realmente le va a servir para ajustar su plan o proyecto de formación y lograr las competencias requeridas.

  

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

4. Actividad: Ajustar el proceso de diagnóstico a partir del Plan de Acción de Mejora

a. Construya el Plan de Acción de Mejora para el proceso de diagnóstico. Para ello, puede utilizar la siguiente matriz:

b. Realice los ajustes al diagnóstico, aplicando el Plan de Acción de Mejora. Redacte un documento en un procesador de texto, en el que indique los ajustes realizados al diagnóstico, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

Presentación de los ajustes realizados

Se evidenció en el diagnostico falencias para el desarrollo oportuno de algunas actividades en donde se requería el uso y disposición de herramientas TIC para el desarrollo de algunas competencias, quedando el proceso a veces inconcluso y en ocasiones sin el ambiente adecuado para su ejecución. Se observó que habían algunas dificultades con la asignación oportuna y organizada de los elementos necesarios para la ejecución de la misma haciendo que la calidad ofrecida a los aprendices en el proceso formativo no fuera la esperada.

Por tal motivo se requirió hacer ajustes de fondo y seguir los protocolos ya establecidos para estos casos. Esta herramienta importante como el plan de acción de mejoras permite llevar un seguimiento de los elementos que hacen parte de la formación y poder prever dificultades que se puedan presentar.

CONCLUSIONES

·         Es importante identificar dentro del Plan de acción de mejora las acciones específicas orientadas a mejorar las condiciones de calidad del programa.

·         Los elementos de un Plan de acción deben ser registrar de forma clara y ordenada para tener claridad sobre las acciones a seguir.

·         La importancia del seguimiento y la revisión constante de cada acción establecida permitirá hacer más eficiente el plan.

3. Actividad: Sistematizar el informe de diagnóstico de necesidades de formación

GUÍA DE APRENDIZAJE 2.

3 Actividad

PRESENTADO POR:

HENRY MATEO BALLESTA

AL INSTRUCTOR

EDGARDO OSORIO LENTINO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CURSO VIRTUAL  DIAGNÓSTICO DE COMPETENCIAS DESDE LA INGENIERÍA PEDAGÓGICA

CUCUTA

2017

INTRODUCCION

La implementación de prácticas y políticas educativas está muy vinculada a la evaluación de los aprendizajes de los estudiantes, ya que ésta permite monitorear avances y logros, mejorar la enseñanza en el aula, perfeccionar las políticas y evaluar la efectividad de programas, entre muchos otros objetivos. Para que la evaluación logre sus propósitos, es esencial hacer una adecuada elección de los instrumentos de evaluación de aprendizaje que serán utilizados.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

3. Actividad: Sistematizar el informe de diagnóstico de necesidades de formación

Elabore el Informe de diagnóstico de necesidades de formación, en un procesador de texto, de acuerdo con los métodos y técnicas de la Ingeniería Pedagógica, y teniendo en cuenta los resultados individuales y los del grupo de aprendices.  

Datos generales del proceso de sistematización.

 Organización de fechas, nombres y número de aprendices, programa y sector productivo al que pertenecen.

PROGRAMA: INTRODUCCION A LOS AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE

FECHA INICIO: PROGRAMA 4 MARZO DE 2017

NUMERO DE APRENDICES: 25

SECTOR PRODUCTIVO: SISTEMAS

 Resumen organizado de los resultados de la sistematización, según las etapas.

Realizar un Taller

Evidencia de producto

NOMBRE

DOCUMENTO

Observe el video en el siguiente link https://www.youtube.com/watch?v=4Cco2IWhI-E

ü  QUE SON LOS AVA

ü  QUE ASPECTOS SE DEBEN DE TENER EN CUENTA

ü  ESTRUCTURACION DEL AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAJE

ü  FASES PARA LA CREACION DE UN AVA

Tenga en cuenta los siguientes temas, usando la herramienta power point realice unas diapositivas donde conceptualice este tema.

Luego debe grabar un video en formato mp4 donde explique en 2 minutos los temas relevantes del tema.

Envié las diapositivas (que no superen el número de 7) mediante el link dispuesto en la plataforma, al igual que el video.

Realice la actividad durante el plazo estipulado.

 Informe de la evaluación que se les realizó a los aprendices.

Se realizó un taller sobre el tema AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAJE.

El donde el aprendiz accedía mediante un link a observar un video.

Luego desarrollaba un taller de acuerdo a unas preguntas planteadas.

Se Solicitó entrega mediante diapositivas a través de correo electrónico.

En cuanto al producto se tomó un aprendiz cuya calificación obtenida fue 4.

Dio respuesta a las preguntas del taller de manera acertada no hubo mucha profundidad del tema, la entregó  dentro del tiempo estimado, se había solicitado solo 7 diapositivas el aprendiz envió 9.

Se recomienda al aprendiz usar la cantidad de diapositivas solicitada y profundizar en los temas de consulta.

Los resultados del aprendizaje fueron buenos APROBO, avanzo en el desarrollo de la competencia.

Con respecto a la evidencia de producto solicitada.

El 80 % del grupo observo el video completo iniciando la solución del taller en el tiempo dado por el tutor en clase se realizaron algunas explicaciones a dudas del tema.

El 20 % del grupo no vio el video completo y se distrajo mientras se desarrollaba la actividad.

En cuanto a la puntualidad en la entrega del producto el 50 % del grupo fue oportuna, el otro 50 % siguió enviando actividades durante los días siguientes al solicitado.

El 65 % excedió el número de diapositivas.

El 35 % cumplió con lo solicitado.

Solo el 70 % APROBO el resultado.

El 30% restante de apéndices no APROBO, Por lo tanto se dio una oportunidad de mejorar esta calificación quedando el compromiso pactado.

 Observaciones y percepciones del instructor que complementen la comprensión de la sistematización de la experiencia.

Los aprendices deben comprometerse más en el proceso formativo, y profundizar los temas que se proponen en las diversas actividades. Mejorar el uso de herramientas TIC para realizar actividades de calidad. Además de respetar las orientaciones que se dan para la entrega de los trabajos.

CONCLUSIONES

Todos tuvieron acceso al 100 %  de la competencia.

El grupo en general no realiza aportes con profundidad del tema en cuestión.

Aunque todos entregaron la actividad solicitada queda por trabajar en la calidad del trabajo y que las entregas sean oportunas.

Queda un 30 % pendiente para el proceso de APROBACION.

CONSERVACION DE ALIMENTOS

Métodos para la conservación de alimentos 

Los alimentos siempre son más frescos y de óptima calidad en el momento de su cosecha o matanza. Para mantener esta calidad en los alimentos que se van a consumir después, se los puede conservar con frío, calor, conservantes químicos o una combinación de estos métodos. El frío generalmente significa refrigeración o congelado. 

El calor incluye muchos métodos de procesamiento, tales como pasteurización, esterilización comercial y secado. Otras formas de conservar los alimentos incluyen agregarles ingredientes para su conservación procesarlos y por medio de fermentación. Alguien que quiere iniciar un emprendimiento en alimentos necesita una comprensión básica de las diversas técnicas de conservación antes de lanzar su empresa. Se procesan los alimentos crudos para que sean más fáciles de almacenar y consumir, y a veces se los convierte en algo que puede ser más deseable. Por ejemplo, el trigo se procesa para obtener harina, que se usa para fabricar pan y pasta. Las fresas pueden ser procesadas y transformadas en frutas congeladas/desecadas para usar en cereales, o pueden ser cocinadas para hacer mermelada.

AQUÍ PUEDES ENCONTRAR LA GUÍA DE ESTUDIO , LÉELA, ESTÚDIELA

https://es.scribd.com/document/344760340/Guia-Conservacion-de-Alimentos
GUIA CONSERVACION DE ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse generalmente en cereales, frutas, verduras, productos lácteos y carnes. Los diferentes tipos de alimentos se conservan y procesan en diferentes formas para extender el período de tiempo en que pueden ser transportados, exhibidos en un negocio, comprados por el consumidor y finalmente consumidos. La composición física y química de los alimentos ayuda a determinar el tipo de proceso requerido para su conservación. Otros factores que influyen al momento de elegir el método de conservación son: qué producto final se desea obtener, tipo de envase, costo y métodos de distribución. El papel del agua y la acidez en la conservación Los dos factores más importantes en la composición química que afectan la manera en que se conserva un alimento son el contenido de agua y la acidez. El contenido de agua incluye el nivel de humedad, pero algo todavía más importante es la actividad del agua. La actividad del agua (aw) se refiere al estado de energía del agua en el alimento, lo que determina si se producirán reacciones químicas y/o crecerán microorganismos. 

El contenido del alimento –tal como azúcar, sal, proteínas o almidón- “liga” al agua, haciéndola menos disponible. Los alimentos con menor actividad de agua son menos propensos a descomponerse a causa de microorganismos y tienen menos cambios químicos indeseables durante su almacenamiento. 

Veamos el siguiente video que nos explica mas sobre este tema en el siguiente link:   
CONSERVACION DE ALIMENTOS

Nivel de actividad del agua para el crecimiento de microorganismos 

La actividad pura es de 1.0 (o 100% de humedad relativa). Una galleta salada seca tiene una actividad del agua de aproximadamente 0.2, y la mermelada tiene una actividad del agua de alrededor de 0.85. Un nivel bajo de actividad del agua indica que hay menos agua libre en el alimento. Ni el Staphylococcus aureus ni ningún otro patógeno pueden crecer en un nivel de actividad del agua de 0.85 o menor. La acidez se refiere al pH, es decir el nivel de iones de hidrógeno, que se mide en una escala de 0 a 14. Los productos con un pH bajo (menor a 7.0) son acídos, y los productos con un pH alto (7.0 o más) son alcalinos (básicos). Por ejemplo, los tomates tienen un pH del rango de 4.1 a 4.9, por lo tanto son acídos. Las claras de huevo tienen un pH en el rango de 7.6 a 9.6, por lo tanto son alcalinas. Un pH de 7.0 es considerado neutro; el agua tiene un pH de 7.0. Un nivel de pH menor de 4.6 inhibe la producción de una toxina fatal producida por el Clostridium botulinum, que causa el botulismo. Las regulaciones federales y estatales sobre alimentos establecen que un producto estable a temperatura ambiente, que no necesita refrigeración o no es sometido a un tratamiento de calor suficiente, debe tener un nivel de actividad del agua de 0.85 o menos, o un pH natural de 4.6 o menos. Se les pueden hacer varios cambios a las recetas para alterar la actividad del agua o el pH de un producto. Por ejemplo, al agregar azúcar o sal a un producto se puede bajar su actividad de agua, y añadirle ácido –en forma de vinagre o jugo de limón- puede reducir el pH. La reducción de la actividad del agua por debajo de 0.85 o la acidificación del alimento para alcanzar un pH de 4.6 o menos evitará el crecimiento de bacterias dañinas. Agregar compuestos para conservación –tales como benzoato de sodio (para prevenir el crecimiento de bacteria o levadura), o sorbato de potasio (para prevenir el crecimiento de levadura y moho), también puede ayudar al proceso de conservación. 

SOPA DE LETRAS 
Te invito a resolver esta sopa de letras, busca cada palabra a fin de tener presente los términos o conceptos importantes en este tema tan importante.

DUDAS, INQUIETUDES  Y APORTES
les invito a opinar en este tema, espero sus aportes e inquietudes en la sección de comentarios al final del blog.

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